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Alambre Vegan

Fotografía por Daniel Yáñez

Cena vegana nutritiva

Total: 35 min | Preparación: 10 min | Cocción: 25 min

Porciones: 3

INGREDIENTES

PARA EL MARINADO

  • 355 ml cerveza

  • 1/4 t jugo de limón

  • 1/2 t jugo Maggi

  • 1/2 t salsa inglesa

PARA EL ALAMBRE

  • 300 g de soya texturizada 

  • 1 pza cebolla en julianas

  • 2 diente de ajo 

  • 1/4 cdita paprika

  • 1/4 cdita comino

  • 3 cdas de tahini

  • 500 g pimientos en julianas

  • 250 g portobellos en julianas

  • 1/2 t salsa de soya

  • 30 ml de aceite vegetal 

  • 80 g de queso manchego leaf rallado finamente

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes para el marinado, calentar ligeramente  y agregar la soya texturizada hasta que se hidrate. Reservar en refrigeración hasta que vaya a utilizarse. 

  2. En una sartén bien caliente agregar un poco de aceite y sofreír cebolla, ajo y pimientos por 5 minutos. 

  3. Agregar la carne de soya y cocinar por unos minutos. 

  4. Agregar los portobellos y condimentar con la mezcla de especias. 

  5. Incorporar la salsa de soya y el tahini y saltear por unos minutos más hasta integrar.

  6. Apagar la sartén, espolvorear el queso rallado y tapar hasta que gratine. Servir.

Recetas por Chef Remis Alam