Fotografía por Daniel Yáñez

Cena vegana nutritiva

Total: 35 min | Preparación: 10 min | Cocción: 25 min

Porciones: 3

INGREDIENTES

PARA EL MARINADO

• 355 ml cerveza

• 1/4 t jugo de limón

• 1/2 t jugo Maggi

• 1/2 t salsa inglesa

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PARA EL ALAMBRE

• 300 g de soya texturizada 

• 1 pza cebolla en julianas

• 2 diente de ajo 

• 1/4 cdita paprika

• 1/4 cdita comino

• 3 cdas de tahini

• 500 g pimientos en julianas

• 250 g portobellos en julianas

• 1/2 t salsa de soya

• 30 ml de aceite vegetal 

• 80 g de queso manchego leaf rallado finamente

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INSTRUCCIONES

1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes para el marinado, calentar ligeramente  y agregar la soya texturizada hasta que se hidrate. Reservar en refrigeración hasta que vaya a utilizarse. 

2. En una sartén bien caliente agregar un poco de aceite y sofreír cebolla, ajo y pimientos por 5 minutos. 

3. Agregar la carne de soya y cocinar por unos minutos. 

4. Agregar los portobellos y condimentar con la mezcla de especias. 

5. Incorporar la salsa de soya y el tahini y saltear por unos minutos más hasta integrar.

6. Apagar la sartén, espolvorear el queso rallado y tapar hasta que gratine. Servir.