
Alambre Vegan
Fotografía por Daniel Yáñez
Cena vegana nutritiva
Total: 35 min | Preparación: 10 min | Cocción: 25 min
Porciones: 3
INGREDIENTES
PARA EL MARINADO
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355 ml cerveza
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1/4 t jugo de limón
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1/2 t jugo Maggi
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1/2 t salsa inglesa
PARA EL ALAMBRE
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300 g de soya texturizada
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1 pza cebolla en julianas
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2 diente de ajo
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1/4 cdita paprika
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1/4 cdita comino
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3 cdas de tahini
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500 g pimientos en julianas
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250 g portobellos en julianas
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1/2 t salsa de soya
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30 ml de aceite vegetal
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80 g de queso manchego leaf rallado finamente
INSTRUCCIONES
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En un recipiente mezclar todos los ingredientes para el marinado, calentar ligeramente y agregar la soya texturizada hasta que se hidrate. Reservar en refrigeración hasta que vaya a utilizarse.
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En una sartén bien caliente agregar un poco de aceite y sofreír cebolla, ajo y pimientos por 5 minutos.
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Agregar la carne de soya y cocinar por unos minutos.
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Agregar los portobellos y condimentar con la mezcla de especias.
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Incorporar la salsa de soya y el tahini y saltear por unos minutos más hasta integrar.
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Apagar la sartén, espolvorear el queso rallado y tapar hasta que gratine. Servir.