
Avo Tar Tar
Fotografía por Daniel Yáñez
Cena vegana nutritiva
Total: 20 min | Preparación: 20 min
Porciones: 2
INGREDIENTES
-
1 taza de garbanzos cocidos, muy suaves (no lata)
-
1/4 hoja de alga marina en polvo (licuar)
-
1/4 t limon sin semilla (jugo)
-
3 cdas de vega-tártara
-
1 cdita de salsa inglesa
-
1 cdita paprika
-
1/2 cdta de mostaza dijon
-
1/2 cdta sal de mar
-
1 cdta de cebolla en polvo
-
1 cdta de ajo en polvo
-
1 pieza de aguacate firme (no tan maduro)
-
Pimienta negra molida
PARA LA VEGA-TÁRTARA
-
3 pimientos de colores menos verde
-
1 cda de aceite de oliva
-
Pimienta negra
-
1/2 t de aquafaba
-
2 dientes de ajo
-
250 ml de aceite de canola
-
½ cdta sal de mar
-
1 pza de jugo de limón
INSTRUCCIONES
-
Rostizar los pimientos y cuando estén listos preparar la veganesa para después en la licuadora agregar los pimientos rostizados sin semillas. Rectificar sabor y espesor.
-
En un bol, machacar los garbanzos previamente cocidos. Agregar el alga marina desmenuzada y los demás ingredientes. Mezclar con la salsa tártara y servir dentro de espiral de aguacate.
-
Servir con pan melba o pita chips y decorar con brotes y aceite de habanero.