Cena vegana nutritiva

Total: 30min | Preparación: 15min | Cocción: 15min

Porciones: 4-6 bagels

INGREDIENTES

• 1 taza de semillas de girasol sin cáscara remojadas por 6 horas.

• 3 tazas de garbanzos cocidos.

• 1 taza de apio picado en cuadritos.

• 1/2 taza de cebolla morada picada en cuadritos.

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

• 2 cucharadas de mayonesa vegana.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• 2 cucharaditas de sal.

​

PARA EL SANDWICH

• 4 panes tipo "bagel".

• Lechuga de tu preferencia* (Opcional).

• 1 aguacate* (Opcional).

​

INSTRUCCIONES

1. En un procesador, coloca las semillas de girasol ya escurridas y procesa por 15 segundos.

2. Agrega los garbanzos, mayonesa y aceite al procesador y procesa por 1 minuto o hasta que se integre con las semillas de girasol.

3. Agrega la cebolla, apio, ajo en polvo y sal y procesa de nuevo por 15 segundos. Retira la mezcla del procesador y mezcla bien en un bowl. Ajusta el punto de sal.

4. Calienta los panes brevemente para que estén suaves y sirve la ensalada junto con lechuga y aguacate.