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Baguette de Portobello y Cebolla Caramelizada
Fotografía por Daniel Yáñez
Total: 45min | Preparación: 15min | Cocción: 30min
Porciones: 2
INGREDIENTES
PARA GUISO
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Aceite de Oliva.
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1 pizca de sal.
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4 pz de champiñón portobello.
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2 cdas de vinagre balsámico.
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½ taza de queso vegano rallado.
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Pan tipo baguette.
PARA CEBOLLA CARAMELIZADA
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2 pz de cebolla blanca cortada en juliana.
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2 oz de salsa catsup.
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4 cdas de azúcar mascabado.
INSTRUCCIONES
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Cortar los portobellos en tiras, marinar con el vinagre balsámico y añadir sal al gusto.
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Saltear los champiñones en un sartén con un poco de aceite de oliva, dejar secar un poco, retirar y reservar.
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En un sartén aparte, saltear la cebolla, apenas se vea dorada o cambie levemente de color añadir catsup y azúcar y mezclar. Dejar cocer por 5 minutos y retirar del fuego.
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Para montar nuestro baguette colocar en una de las tapas la mostaza, los champiñones, el queso vegano rallado y la cebolla caramelizada. Calentar levemente el pan baguette para gratinar.
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Acompañar con ensalada verde, guacamole o papas a la francesa.