
Burrito de Desayuno
Fotografía por Daniel Yáñez
Total: 25min | Preparación: 5min | Cocción: 20min
Porciones: 1
INGREDIENTES
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70 ml de mezcla de huevo vegano
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1/2 taza de arroz
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1/2 taza de frijol
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1/2 taza de hummus
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1/3 de pimiento en cubos pequeños
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cilantro (al gusto)
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1/2 cdta de salsa inglesa
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1 tortilla de harina vegana grande
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20 g de espinaca
INSTRUCCIONES
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Mezcla el frijol y arroz cocidos en una sartén y guisa con los pimientos, añade la salsa inglesa y cocina por un minuto. Añade el cilantro al gusto una vez listo.
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Aparte, cocina el huevo vegano en una “tortilla” hasta que esté bien cocido. Calienta la tortilla.
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Sobre la tortilla caliente, pon la “tortilla” de huevo una vez lista. Luego divide con dos líneas imaginarias para que cada ingrediente lo pongas en una esquina.
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En la mitad de la tortilla y el huevo agrega la mezcla de frijol y arroz, mientras que en otra esquina (¼ de la tortilla) añades el hummus, y en la otra la espinaca picada.
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Arma doblando la tortilla a la mitad, y después a la mitad de nuevo. Si es muy grande (debería) puedes partirla para servir.
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Sirve con salsa picante y listo.