Fotografía por Daniel Yáñez

Cena vegana nutritiva

Total: 50 min | Preparación: 10 min | Cocción: 40 min

Porciones: 3-4

INGREDIENTES

• 5 piezas de jitomate 

• 4 chiles guajillos 

• ½ cebolla blanca 

• 1 diente de ajo 

• 250 gr de masa  

• 500 gr de setas cortadas en juliana 

• 1 taza de granos de elote cocidos 

• ¼ taza de epazote

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INSTRUCCIONES

1. Hierve los jitomates, chiles, cebolla y ajo. 

2. Cuando estén cocidos, retíralos del agua, desvena los chiles y lleva a la licuadora. Regresa la mezcla a una olla con 1 litro de agua y sazona al gusto con sal y pimienta. 

3. Forma bolitas pequeñas de masa y aplástalas en el centro, agrégalas al caldo hirviendo para que se cocinen. 

4. Pasados cinco minutos agrega las setas, el elote y el epazote. Pon a cocer por 15 minutos y listo. Sirve con cilantro y cebolla picados y limón al gusto.