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Chilpachole Vegano

Fotografía por Daniel Yáñez

Cena vegana nutritiva

Total: 50 min | Preparación: 10 min | Cocción: 40 min

Porciones: 3-4

INGREDIENTES

  • 5 piezas de jitomate 

  • 4 chiles guajillos 

  • ½ cebolla blanca 

  • 1 diente de ajo 

  • 250 gr de masa  

  • 500 gr de setas cortadas en juliana 

  • 1 taza de granos de elote cocidos 

  • ¼ taza de epazote

INSTRUCCIONES

  1. Hierve los jitomates, chiles, cebolla y ajo. 

  2. Cuando estén cocidos, retíralos del agua, desvena los chiles y lleva a la licuadora. Regresa la mezcla a una olla con 1 litro de agua y sazona al gusto con sal y pimienta. 

  3. Forma bolitas pequeñas de masa y aplástalas en el centro, agrégalas al caldo hirviendo para que se cocinen. 

  4. Pasados cinco minutos agrega las setas, el elote y el epazote. Pon a cocer por 15 minutos y listo. Sirve con cilantro y cebolla picados y limón al gusto.

Recetas por Cocinera Perlita

  • Perlita IG