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Ensalada Griega con Fetas Vegano

Fotografía por Daniel Yáñez

Cena vegana nutritiva

Total: 20 min | Preparación: 15 min | Cocción: 5 min

Porciones: 3

INGREDIENTES

PARA EL QUESO FETA

  • 1 block de tofu firme.

  • Romero y sal al gusto.

  • Vinagre de manzana.

INSTRUCCIONES

  1. Cortar con cuidado el tofu en cuadritos.

  2. Dejar macerar en una mezcla de vinagre, romero y sal por lo menos 12 horas en refrigeración.

INGREDIENTES

PARA LA VINAGRETA

  • Jugo de 1 naranja.

  • 1/2 limón.

  • 2 cdas sopera de mostaza(como recomendación utilizar mostaza dijon).

  • Pimienta.

  • Sal.

  • Ajo en polvo.

  • 1 oz de vinagre blanco.

  • 1 cda de miel de agave.

  • 1 oz de aceite de oliva.

INSTRUCCIONES

  1. Llevar a la licuadora todos los ingredientes y sazonar al gusto.

NOTA: Si se desea otro sabor de vinagreta, únicamente retirar de los ingredientes la mostaza y naranja, reemplazar por piña, mango o fresas a elección.

INGREDIENTES

PARA LA ENSALADA

  • Tomates cherry.

  • Aceitunas negras rebanadas.

  • Cebolla morada.

  • Pepino verde.

  • Pimiento rojo.

  • Lechuga.

INSTRUCCIONES

  1. Cortar la lechuga en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor, los tomates cherry a la mitad o en cuartos, la cebolla morada en julianas, el pepino en dados, los pimientos en tiras.

  2. En un bowl colocar la lechuga en la base, mezclar demás ingredientes con dados de queso feta y colocar encima de la misma.

  3. Servir con gotas de aceite de oliva y la vinagreta en un envase pequeño y listo.

Recetas por Cocinera Perlita

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