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Muffins de Chocolate

Postre vegano

Total: 45min | Preparación: 15min | Cocción: 30min

Porciones: 5-7 muffins

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina de trigo multipropósito.

  • 1 cucharadita de polvo para hornear.

  • 1/4 de cucharadita de sal de mar.

  • 3 cucharadas de cocoa en polvo.

  • 1/4 de taza de aceite de coco extravirgen (no refinado).

  • 1 cucharada de extracto de vainilla.

  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana.

  • 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar mascabado.

  • 5 cucharadas de leche de coco.

  • 5 cucharadas de puré de manzana.

  • *Opcional: 3 cucharadas de chispas de chocolate o chocolate amargo vegano en trozos.

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 350°F por 15 minutos.

  2. Con ayuda de un colador, cernir la harina y colocar en un bowl grande. Agregar polvo para hornear, sal, y cocoa. Mezcla los ingredientes. Esta será la mezcla seca.

  3. En un segundo bowl, coloca y mezcla bien: aceite de coco, vainilla, vinagre de manzana, azúcar, leche de coco y el puré de manzana. Incorpora bien los ingredientes. Esta será la mezcla líquida.

  4. Agrega la mezcla líquida a la mezcla seca. Con ayuda de una batidora o una espátula integra ambas mezclas hasta tener una mezcla completamente homogénea.

  5. Divide la mezcla en charolas individuales o una charola grande para muffins. Coloca el recubrimiento de papel para muffins/cupcakes. Cada charola debe estar llena por un poco más de la mitad, aproximadamente 3/4 partes del contenido de cada uno, ya que mientras se hornean crecerán en tamaño y de esta manera no se desbordará el contenido.

  6. Si lo deseas, coloca en la parte superior de cada muffin las chispas de chocolate o chocolate en trocitos.

  7. Hornea por 30 minutos a 350°F. Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos.

Recetas por Cocina Vegano

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