No Camarones al Coco con Aderezo de Mango Habanero.jpg

No Camarones al Coco

Fotografía por Daniel Yáñez

Comida vegana fácil y rápida

Total: 60 min | Preparación: 40 min | Cocción: 20 min

Porciones: 2-3

INGREDIENTES

PARA LOS NO CAMARONES

  • 1 pz de coliflor 

  • 1 taza de leche vegetal 

  • 6 cdas de harina de trigo 

  • 5 pzas de alga nori molidas (en licuadora)

  • Coco rallado sin endulzante 

  • Cebolla y ajo en polvo

PARA EL ADEREZO

  • 2 pz de mango maduro 

  • 3 pz de chile habanero 

  • 3 cdas de vinagre de manzana 

  • 3 cdas de mostaza dijon 

  • 2 cdas de margarina o mantequilla vegana 

  • 1/4 tz de azúcar mascabado 

  • Sal y cebolla en polvo

INSTRUCCIONES

PARA EL ADEREZO

  1. Licuar todos los ingredientes del aderezo y sazonar con sal y cebolla en polvo al gusto.

PARA LOS NO CAMARONES

  1. Llevar agua a hervir, romper el primer hervor y retirar del fuego. Colocar en el agua la coliflor completa y dejar 5 minutos.

  2. Pasado el tiempo, retirar la coliflor del agua, cortar en piezas pequeñas y reservar. 

  3. En un recipiente verter la leche vegetal y harina de trigo y batir, luego añadir el alga nori, sazonar con cebolla, ajo y sal al gusto. 

  4. Marinar la coliflor en la mezcla anterior durante 10 min.

  5. Licuar el coco rallado para pulverizar un poco, colocarlo en un plato,

  6. Sacar las piezas de coliflor bien cubiertas de la mezcla, y cubrir con el coco rallado.

  7. Freír hasta obtener un color dorado en cada pieza por todos los lados. Servir con el aderezo y ensalada fresca.

Recetas por Cocinera Perlita

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