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Setas al Coco

Fotografía por Daniel Yáñez

Cena vegana nutritiva

Total: 25 min | Preparación: 15 min | Cocción: 10 min

Porciones: 1

INGREDIENTES

  • 250 g de setas sin tallo 

  • 1/3 t de mostaza dijon

  • 1/3 t de crema de coco 

  • 1 cdta de miel de agave

  • 1/2 cdita de sal

  • 1/4 cdta de pimienta negra molida

  • 1/4 cdta Paprika

  • 1 cda de fécula de maíz

PARA EMPANIZAR

  • 1/2 t de coco rallado en polvo (licuar) 

  • 1/2 t de panko

INSTRUCCIONES

  1. Para la mezcla, en un bol mezclar la mostaza, crema de coco, miel de agave, paprika, sal, pimienta y fécula de maíz. Dejarlo por separado.

  2. Preparar otro bol con el coco rallado y el panko.

  3. Sumergir las setas en la mezcla y después en el empanizado de coco.

  4. Llevar a fritura profunda y bañar con la salsa de mango y guajillo. Acompañar con mezcla de verduras a la plancha y arroz.

Recetas por Chef Remis Alam