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Tacos de Aguacate Estilo Baja

Fotografía por Daniel Yáñez

Cena vegana nutritiva

Total: 30 min | Preparación: 15 min | Cocción: 15 min

Porciones: 2

INGREDIENTES

PARA EL EMPANADO

  • Harina de trigo 

  • Agua mineral 

  • Panko o pan molido grueso 

  • 1 cda de ajo en polvo 

  • 1 cda de cebolla en polvo 

  • 1 cda de paprika 

  • 1/2 cdita de sal

 

PARA LOS TACOS

  • 2 piezas de aguacate firme no maduro 

  • 1/4 tz de aceite de coco 

  • Tortillas de maíz

PARA PICO DE GALLO

  • 1/2 cebolla morada cortada finamente 

  • 1 jitomate cortado en cubos 

  • Cilantro al gusto 

  • Jugo de 1 limón 

  • Sal y pimienta al gusto

EMPLATADO

  • 1 pz de zanahoria rallada 

  • col morada cortada finamente en juliana 

  • Limones 

  • Salsa habanero

INSTRUCCIONES

  1. En un bowl mezclar la harina, ajo en polvo, paprika, cebolla en polvo y sal,  revuelve bien y poco a poco añade el agua mineral hasta obtener una mezcla  espesa, deja reposar unos minutos. 

  2. Corta los aguacates en cuartos y con mucho cuidado remójalos en la  preparación anterior y luego empanízalos con el panko o pan molido. 

  3. Vierte el aceite de coco en una sartén aproximadamente ½ cm de profundidad. 

  4. Cuando el aceite esté caliente coloca los gajos de aguacate y con cuidado voltea hasta que se doren, retira del fuego y deja escurrir el aceite sobrante con papel absorbente. 

  5. Mezcla y sazona los ingredientes para el pico de gallo y sirve en tacos decorando con la zanahoria y col morada.

Recetas por Cocinera Perlita

  • Perlita IG