COE_0253-min_edited_edited_edited.jpg

Tamales de Champiñones en Salsa Verde

Total: 2 horas 25 min | Preparación: 25 min | Cocción: 2 horas

Porciones: 3

INGREDIENTES

PARA LA MASA

  • 500 gr de harina de maíz o 1 kg de masa.

  • 4 cdas de levadura nutricional (Ojo: no es levadura tradicional, debes buscarla literalmente como Levadura Nutricional).

  • 1/2 tz de aceite vegetal.

  • Sal 1 cda.

  • Agua simple.

PARA EL GUISO

  • 700 gr de champiñones.

  • 500 gr de tomates verdes.

  • 2 pz de chile serrano.

  • Cilantro.

  • Sal y pimienta.

  • ¼ de cebolla blanca.

  • 2 dientes de ajo.

INSTRUCCIONES

PARA LA MASA

  1. Incorporar ingredientes en un bowl grande hasta obtener una consistencia firme y homogénea.

PARA EL GUISO

  1. Laminar los champiñones y reservar.

  2. Llevar a hervor los tomates verdes, la cebolla y los ajos. Retirar del fuego cuando hierva y llevar a la licuadora.

  3. Agregar chiles serranos desvenados, cilantro, sal y pimienta al gusto y reservar.

  4. En un sartén saltear los champiñones y añadir salsa verde dejar hervir y retirar,

  5. Armar tamales en hojas de elote ablandadas y cocer al vapor en olla grande a fuego alto por dos horas o hasta que estén cocidos y firmes.

Recetas por Cocinera Perlita