
Tofu Estilo Caribe
Fotografía por Daniel Yáñez
Cena vegana nutritiva
Total: 35 min | Preparación: 15 min (mas horas de drenado) | Cocción: 20 min
Porciones: 3
INGREDIENTES
-
1 pieza tofu firme fresco (396 g house foods, no tofu de tetra pack, no morinaga)
-
1/2 cdita cebolla en polvo
-
1/4 cdita de Paprika en polvo
-
1/2 cdita de ajo en polvo
-
1 cdita de salsa inglesa
-
1 cdita de jugo de limón
-
120 g de aceitunas verdes fileteadas
-
90 g de alcaparras
-
150 g de pimiento morrón amarillo o rojo en juñiana
-
Pimienta negra molida
-
3 hojas de plátano suavizado
PARA EL MARINADO
-
1/4 t de tahini
-
1 cda de pasta de achiote
-
1/4 cdita de sal de mar
-
1/4 t de jugo de limón sin semilla
INSTRUCCIONES
-
Drenar el tofu unas horas antes de utilizarlo o la noche anterior. (Es importante que quede bien seco para que logre absorber el marinado, se recomienda envolver en una manta de cielo o trapo limpio y poner encima algo de peso para que todo el líquido salga.
-
Porcionar el tofu en 3 partes.
-
Sobre una hoja de plátano suavizado, colocar el filete de tofu y sazonar con todos los condimentos.
-
Para el marinado poner en la licuadora el achiote, tahini, el jugo de limón y la sal, bañar el tofu y poner por encima los pimientos, cebolla morada, aceitunas y alcaparras.
-
Envolver en la hoja de plátano y cocinar al vapor. Servir con arroz y vegetales.